【FSSC】食品安全文化 ガイダンス文書の翻訳について

箇条6.2

組織は、関連のある機能及びレベルにおいて、FSMSに対する目標を構築しなければならない

箇条4.1

組織は、目的及びFSMSの意図した結果を達成するために影響を与える能力に関連する外部及び内部の課題を明らかにしなければならない。

組織は、これらの外部及び内部の課題に関連する情報をレビュー及び更新しなければならない。

箇条6.3

組織は、人員の変更を含むFSMSの変更の必要があるとき、計画的な形でコミュニュケーションを実行しなければならない。

組織は以下を考慮しなければならない。

a)変更の目的と（変更によって起こりうる）潜在的な結果

b)FSMSの継続的な整合性

c)効果的な変更に対する資源の有用性

d)責任及び権限の割り当て、再割り当て

箇条9.3

マネジメントは、その継続的な適合性の妥当性と有効性を確実にするために決められた頻度で組織のFSMSをレビューしなければならない。

箇条4.1

組織は、目的及びFSMSの意図した結果を達成するために影響を与える能力に関連する外部及び内部の課題を明らかにしなければならない。

組織は、これらの外部及び内部の課題に関連する情報をレビュー及び更新しなければならない。

箇条7.3

組織は、組織の管理下で作業を行うすべての関係者が、食品安全パフォーマンスの改善の利点やFSMS要求事項に準拠していないことの影響など、FSMSの有効性に対する個々の貢献を認識していることを確実にしなければならない。

箇条5.3.3

全ての人々は、FSMSに関する問題点を特定された人に報告する責任をもたなければならない。

箇条 9.1.2

組織は、PRPおよびハザード管理プランに関連して実施された内部監査および外部監査の結果を含む、モニタリングおよび測定から得られた適切なデータおよび情報を分析および評価しなければならない。

箇条 9.3.2

マネジメントレビューインプット

組織では、何を測定していますか（例：顧客の苦情、手順の遵守、生産性 など）

• 食品安全対策の費用に対して、量/効率に関連する測定をしていますか。

箇条 9.1.2

組織は、PRPおよびハザード管理プランに関連して実施された内部監査および外部監査の結果を含む、モニタリングおよび測定から得られた適切なデータおよび情報を分析および評価しなければならない。

箇条 10.2

組織は,FSMSの適切性,妥当性及び有効性を継続的に改善しなければならない。
トップマネジメントは,組織がコミュニケーション(7.4),マネジメントレビュー(9.3),内部監査(9.2),検証活動の結果の分析(8.8.2),管理手段及び管理手段の組合せの妥当性確認
(8.5.3),是正処置(8.9.3)及びFSMSの更新(10.3)の使用を通じて,FSMSの有効性を継続的に改善することを確実にしなければならない。

変化をどのように予測、管理、対応し、過去から学び、将来に備えていますか

箇条6.1.1

FSMSの計画を策定するとき、組織は、4.1に規定する課題及び4.2並びに4.3に規定する要求事項を考慮し、
次の事項のために取り組む必要があるリスク及び機会を決定しなければならない:
a)FSMSが、その意図した結果を達成できるという確信を与える;
b)望ましい影響を強化する;
c)望ましくない影響を防止又は低減する;
d)継続的改善を達成する。

ニアミスをどのように確認し、この情報を活用して食品安全システムの改善を推進しますか

箇条8.9.1

組織は,OPRP及びCCPのモニタリングで得られたデータは,修正及び是正処置を開始する十分な力量及び権限をもつ指定された者によって評価されることを確実にしなければならない。

箇条10.3

トップマネジメントは,FSMSが継続的に更新されることを確実にしなければならない。
これを達成するために,食品安全チームは,あらかじめ定めた間隔でFSMSの評価を行わなければならない。
次に食品安全チームは,ハザード分析(8.5.2),確立したハザード管理プラン(8.5.4)及び,確立したPRP{8.2)のレビューが必要かどうかを考慮しなければならない。
更新活動は,次の事項に基づいて行わなければならない:
a)内部及び外部コミュニケーションからのインプット(7.4);
b)FSMSの適切性,妥当性及び有効性に関するその他の情報からのインプット;
c)検証活動の結果の分析からのアウトプット(9.1.2);
d)マネジメントレビューからのアウトプット(9.3)。
システム更新の活動を,マネジメントレビューヘのインプット(9.3)として,文書化した情報として保持されなければならない。